Sunn energi barer: hva du skal unngå, og hva du skal se etter | Fitness | 2018

Sunn energi barer: hva du skal unngå, og hva du skal se etter

Masterfile

Energistenger og proteinstenger er kanskje en av de dårligst markedsførte matvarer. Reklame fører oss til å tro at mange vanlige ingredienser som finnes i disse alt-i-ett-næringsstengene, egentlig ikke er så dårlige for oss - eller verre, selv gode for oss. Problemet er at de fleste inneholder syntetiske derivater fra kilder av dårlig kvalitet.

Ingredienser som skal unngås:
Morsirup med høy fruktose: Lagt til som et billig søtningsmiddel, det er verre enn vanlig hvitt sukker.

Soy isolere: Det kan hende naturlig og sunt, å være et soyaprodukt, men det er ikke noe du kan lage selv (advarselstegn!). Det er også behandlet ved så høye temperaturer at det kan forandre strukturen til noen av proteinene.

Valleprotein: Det mest populære proteinet har en høy absorpsjonsfrekvens i kroppen, det er også ekstremt allergifremkallende. Det inneholder ikke laktose, men fordi det fortsatt er et melkeprodukt, kan det forårsake milde allergifremkallende reaksjoner som betennelse og oppblåsthet.

Naturlig smak: Man ville tro at "naturlig smak" er lik sunn, men denne ingrediensen er ofte MSG - "Smaksforsterker" som kan ha bivirkninger som ansiktstrykk, hodepine, kvalme og brystsmerter.

Fraksjonert palmeolje: En billig olje som brukes til høy varmestabilitet. Den blekes, filtreres, smelter, degumeres og raffineres før

Maltodextrin: En billig, lett fordøyelig, genetisk modifisert søtningsmiddel.

Kunstige søtningsmidler (malitol, sukralose): Problemet med disse lav- eller null-kalde produktene er at deres søthet triks kroppen til å tro at den mottar en form for energi (sukker). Når det bare mottar et kjemisk søtningsmiddel, er dets krav til energi ikke fornøyd, og ender opp med å trenge mer sukker.

Hva skal man se etter i en energistang:

  • Naturlig proteinkilde (nøtter, frø, quinoa, brun risprotein, hampprotein)
  • Naturlige søtningsmidler (brun ris sirup, honning, lønnesirup, stevia)
  • En forståelig, kort ingrediensliste
  • Den dobler ikke som en candy bar (ved å inneholde 24 gram sukker, som er den samme mengden som finnes i sjokoladebarer)
  • Har så få bearbeidede ingredienser som mulig. Når du er i tvil, bare gå for mutter og frøbjelke.

Du kan også lage dine egne fullmatige energibarer i stedet med denne oppskriften.

Energi granola bar

Ingredienser:
¼ kopp rå sesamfrø
¼ kopp kokosnøttolje
1/3 kopp honning
½ kopp mandelsmør
½ kopp ris sirup
2 kopper rullet havre
1 kopp puffet brun ris frokostblanding
1 kopp tørket abrikoser og rosiner
½ kopp gresskarfrø
½ kopp solsikkefrø

Veibeskrivelse:
1. Linj en 13 × 9-tommers panne med pergamentpapir.

2. Forvarm ovnen til lav innstilling (180-200F).

3. I middels gryte, smør lett sesamfrø over middels varme til de brune. Fjern fra varme.

4. Tilsett olje, honning, mandelsmør og ris sirup. Rør til glatt.

5. I en stor bolle kombinerer du resten av ingrediensene. Hell væskeblandingen over toppen, og rør for å kombinere. Ikke overmix.

6. Pakk blandingen i pannen, trykk godt fast med rygg av varm, våt spatel eller hender.

7. Legg i forvarmet ovn i 20 minutter.

8. La avkjøles og kuttes i barer med varm, våt kniv. Oppbevares i kjøleskap eller fryser opptil tre måneder.

Marni Wasserman er en kulinarisk ernæringsfysiolog i Toronto, hvis filosofi stammer rundt hele matvarer. Hun er dedikert til å gi balansert livsstilsvalg gjennom naturlig mat. Ved å bruke lidenskap og erfaring, forsøker hun å utdanne enkeltpersoner om hvordan hverdagen kan være enkel og deilig.

Skriv Din Kommentar