Ut av karneemælk, men vil ha pannekaker STAT? Her er hva som skal brukes i stedet for | Annen | 2018

Ut av karneemælk, men vil ha pannekaker STAT? Her er hva som skal brukes i stedet for

Det er lett å lage din egen kjernemelk. Foto, iStock.

Det er noe om kjærnemelkens hyggelige tang som perfekt utvider smaken i søte gulrotkakemuffins og sardige kjernemelk-maisbrødvaffler. Fordi det gir ekstra gode resultater, er det synd å forlate kjernemelk ut av din favorittbrunsjoppskrift. Men siden du ikke kan planlegge for en pannekakeoppdrag, kan du erstatte kjernemelk med vanlig melk.

Kjernemelk får navnet sitt fra den flytende overlegen når melk smelter i smør. I dagene før kjøling ville de naturlig forekommende bakteriene i melk gjære, noe som gir kjernemelk det karakteristiske tang. De fleste kommersielle kjernemelkprodukter i dag er opprettet ved å legge til bakteriekulturer i frisk melk, noe som tykkere det og skaper smaken.

Syren fra kjernemelken reagerer med natron i bakevarer slik som bananbrød og sjokoladekake for å hjelpe dem å stige opp. Det vil også produsere det signatur tang i kjernemelk pannekaker og kjeks. Syren virker også for å lage bakverk mer øm, og produserer ultrafugtige muffins og kaker.

Du kan gjenskape kommersiell kjernemelk hjemme ved å legge til en syre til vanlig melk (1% eller 2% ). Bare følg dette forholdet:

  • For hver 1 kopp melk tilsatt 1 ss hvit eddik eller sitronsaft, eller 1 ts fløte av tartar.
  • La melken og syren sitte ved romtemperatur for å tykkere i ca 10 minutter og bam! Du har kjærnemelk.

Skriv Din Kommentar